Чистая культура Penicillium Candidum (традиционный штамм) выращенная в лабораторных условиях.

Penicillium Candidum - благородная плесень, которая выращивается в лабораторных условиях. Помогает получить белую пушистую плесень на сырах типа Камамбер, Сен Мор, Бри и Валансе. В сыроварении Penicillium Candidum обычно используется в сочетании с другими культурами сырной плесени - Geotrichum Candidum, что делает ее идеальной для сыров со смешанной плесенью - Cambozola, Montbriac или Синий Бри. Candidum быстро распространится по поверхности сыра и предотвратит заражение патогенными спорами. Потом поверх Geotrichum Candidum вырастет пушистая белая плесень Penicillium Candidum.

Придает мягкий грибной вкус.

В 1 флаконе-пробнике содержится:

0,025 г чистой культуры, достаточное количество для внесения на 10 литров молока.