Фермент вырабатывается из желудков телят, возраст которых не более 26 недель. Основная функция фермента — обеспечить высокую сворачиваемость молока при приготовлении творога или сыра. Большим плюсом является то, что фермент полностью натуральный.

Дозировка: на 100 литров молока — 1 пузырек, на литр молока — 5-9 капель фермента.

Функции фермента:
1. Ускоренное свертывание молочного белка, казеина
2. Придает домашнему сыру специфичный аромат сыра.

Хранить при температуре 0-6°С не более 1 года