Хлористый кальций (химическая формула СаCl2) широко применяется в сыроделии. При пастеризации количество такого важного элемента, как кальций, в молоке сильно падает. В связи с этим увеличивается время свертывания молока и, как следствие, плотность конечного продукта снижается.

Хлористый кальций призван решить эту проблему.
Добавление необходимого количества кальция улучшает характеристики сыра, делает его плотнее, вкуснее и ароматнее.

Важный момент — соблюдение необходимой дозировки добавления кальция в молоко.
Добавлять кальций необходимо в соотношении 1г на 10 л молока.

Условия хранения
Хранить кальций рекомендуется в помещении с низкой влажностью.
Также крайне рекомендуется соблюдать герметичность упаковки.