В сыроварении не бывает мелочей. Чтобы сделать качественный продукт нужны еще специальные инструменты. Формирующийся сырный сгусток нужно не только тщательно вымешивать, но и разрезать на одинаковые кусочки. Это позволит избавиться от лишней сыворотки, сделает сыр плотнее в процессе созревания.

Чтобы приготовить твердые сорта, нужно купить лиру для сыра из нержавейки AISI 304. Материал изделия одобрен для пищевого производства. Нержавеющая сталь не окисляется и не выделяет токсинов.

В комплекте идет запасная проволока толщиной 0,5 мм. Длина запасной струны - 2 м.

Лира остро заточена. Имеет 6 горизонтальных струн. Она ровно разрезает сырный сгусток, не рвет и не царапает его, в отличие от ножа.