Алкосозреватель АС-223 предназначен для автоматизации и правильного, ускоренного созревания в домашних условиях алкогольных напитков, настаиваемых на щепе, а также любых других: настоек, наливок, ратафий, ликеров и водок.
Для этого используется комплексное воздействие на напиток различными физическими методами: дозированными и продолжительными изменениями температуры и давления, перемешиванием и аэрацией внутри емкости с выдерживаемым напитком.

В ходе длительной проектно-конструкторской работы и прикладных испытаний был полностью «с нуля» выстроен пошаговый алгоритм воздействия на напиток, разработана электроника, и создано полноценное устройство созревания (совокупность «железа» и «электроники»).