Рекомендации по применению:
При изготовлении колбас фосфат добавляют на начальной стадии приготовления фарша после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осуществляется согласно выбранной рецептуры.
Норма расхода:
3-5г на 1кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
2-3г на 1кг сырья при изготовлении копченых колбас;
3-6г на 1кг сырья при изготовлении деликатесов из мяса и мяса птицы;
1-2г на 1кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.
Кол-во в упаковке: 100 гр
Срок годности: 24 месяца
Условия хранения: при t° не выше 20°С и относительной влажности не более 75%
Состав: трифосфат натрия 5-замещенный (Е 451i). Содержание функциональной группы «P2O6» — минимум 56%
Изготовитель: «Fosfa a.s.» Чехия, Hranicni 268\120, 691 41 Berclav—Postorna
Подойдет для вареных, копченых, вяленых колбас и мясных деликатесов.
При изготовлении колбас фосфат добавляют на начальной стадии приготовления фарша после закладки нежирного мясного сырья, нитрита натрия, поваренной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий. Закладка и последующая обработка других рецептурных компонентов осуществляется согласно выбранной рецептуры.
Норма расхода:
3-5г на 1кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
2-3г на 1кг сырья при изготовлении копченых колбас;
3-6г на 1кг сырья при изготовлении деликатесов из мяса и мяса птицы;
1-2г на 1кг фарша при изготовлении рубленых полуфабрикатов.
Кол-во в упаковке: 100 гр
Срок годности: 24 месяца
Условия хранения: при t° не выше 20°С и относительной влажности не более 75%
Состав: трифосфат натрия 5-замещенный (Е 451i). Содержание функциональной группы «P2O6» — минимум 56%
Изготовитель: «Fosfa a.s.» Чехия, Hranicni 268\120, 691 41 Berclav—Postorna
Подойдет для вареных, копченых, вяленых колбас и мясных деликатесов.
Фосфатная смесь, 100г
- Код товара:
- Доступность: В наличии
-
170р.