Дозировка приправы: 10 гр. на 1 кг. фарша, упаковка рассчитана на 4 кг. фарша.
Рекомендованная колбасная оболочка: черева свиная.

На 1 кг фарша понадобится:

Полужирная свинина (например, окорок, лопаточная и поясничные части с содержанием жира не более 30-50%) – 300 гр.
Телятина – 300 гр.
Говяжий нутряной жир – 200 гр.
Панировочные пшеничные сухари – 200 гр.
Вода – 120 мл
Поваренная соль – 12 гр.