В книге представлена вся необходимая информация о том, как закоптить различные деликатесы в домашних условиях и приготовить изысканные блюда. Множество рецептов помогут удовлетворить любой вкус.

С помощью не слишком сложной технологии вы сможете порадовать себя и своих близких оригинальными вкуснейшими блюдами.

Книга состоит разделов:
- Подготовка продуктов к копчению;
- Подготовка мяса;
- Виды мясных копченостей;
- Процесс копчения;
- Изготовление и копчение колбасы;
- Рецепты: мясо, птица, рыба, колбаса, разное.