Вид дрожжей: Saccharomyces bayanus
Толерантность к алкоголю: до 18%
Диапазон температур: 10-30°С
Не рекомендуется смешивать с другими штаммами.
Потребность в азоте: Низкая
Уровень выработки SO2: Средний
Уровень выработки H2S: низкий
Уровень пенообразования: Низкий
Жизнеспособные дрожжевые клетки: > 1 x 1010 КОЕ/г
Количество сухого вещества: 92-96%
Всего бактерий: > 5 x 104 КОЕ/г
Дикие дрожжи: < 10 на 106 клеток
Без ГМО